“茶酒采茗酿之， 当然发酵蒸馏， 其浆无色大沢佑香非洲，茶香自溢。”
这是约九百年前，苏东坡关于茶酒的创念念施行。千百年来，诗、酒、茶成为文东说念主文士的喜好，留住了无数的诗词歌赋和名东说念主轶事，然而三者的深度交融却并莫得结束，直到北宋期间，苏东坡才竟然品味到了茶酒的滋味。而后又几百年，茶酒并未有骨子性发展和冲突。
插足21世纪，东说念主们对健康饮酒、不同风姿白酒的需求越来越高，茶酒又被从头拾起。苏东坡 “七王人”“八必”的茶酒酿造方法又被东说念主们升级诈欺，在更为先进的酿酒手艺、生物科技的加握下，茶酒正在成为中国白酒范围的新增量赛说念。
从面前看茶酒：百花王人放
知酒君刺目到，对茶酒赛说念介入相比早的有泸州老窖养生酒业公司和广西国晶酒业公司。
2016年，茗酿被四肢杭州G20峰会指定用酒，让茗酿名声大噪。但在这之前泸州老窖养生酒业公司依然花了几年的时分进行原材料筛选、茶酒研发，研发团队由泸州老窖总工程师沈才洪领衔，茶叶干系手艺由国字号茶学科研平台——中华寰宇供销勾搭总社杭州茶叶计算打算院指引，采选泸州老窖优质基酒与澜沧江流域峻岭红茶为原料，攻克了一系列“茶酒交融”手艺淆乱，是以茗酿也被定位为泸州老窖的策略大居品。
2024年9月，茗酿第三代居品上市，批评大家们以为第三代茗酿“澄清透明，茗香馥郁，花香、果香、蜜香幽雅，档次丰富，茶、酒香和洽，丰润致密，甘润芬芳，余味悠长，酒蕴茶香，格调尽头”。这次升级，茗酿在包装上明确标注了茶叶含量：茗酿茶香型酒50.8度每500ml酒体含茶叶22g，约等于7杯茶的含茶量；茗酿茶香型酒40.8度每500ml酒体含茶叶18g，约等于6杯茶的含茶量。
国晶茶本酒亦然一款降生多年的高品性茶酒，它以广西凌云峻岭白茶、凌云岑王老山自然活泉水为原料，在喀斯故意貌的溶洞进行陈藏，茶的含蓄内敛与酒的浓烈奔放，在这里竣工交融。
知酒君了解到大沢佑香非洲，9月28日，国晶茶本酒将在北京举行茶与酒文化产业交融翻新发展行为暨国晶茶本酒上市发布会，届时来自政府代表、科研机构、文化学者将共同探讨茶酒产业交融发展之说念。
另外，从电商平台来看，盛名的茶叶品种，如信阳毛尖、乌龙茶、铁不雅音、普洱茶、茉莉花茶、龙井茶、白茶、岩茶，都有效来酿酒况兼价钱分辨很大，单价从几块钱一斤（500ml）到几十上百块一斤的都有，然而销量宽阔不高。
从长期看茶酒
1.急需行业圭表
从当今的分类来看，茶酒属于露酒的一个细分品种，尚未有行业圭表。莫得行业圭表导致扫数这个词茶酒行业发展出现“畅所欲言”的情况，酒厂、茶厂一窝风地上，各式茶酒千奇百怪，各式风姿、品性天悬地隔。抵破钞者而言，茶酒就像一个说不清说念不解的噱头，这就需要用圭表来惩处。
圭表需要界说，诸如什么是茶酒，茶香能不可算一种香型，茶和酒的比例、比重是些许，酿造工艺有无条款，原料茶和原料酒（基酒）怎么来，质料如何把关等系列问题。
深度参与茶酒研发、坐褥、推论的泸州老窖也意志到了这些问题，正在鼓励设置行业圭表。2023年6月，《茶露酒》行业圭表责任初始会在泸州召开，泸州老窖四肢主要草拟单元之一齐草了《茶露酒》行业圭表。
2024年8月31日，泸州市酒类行业协会“茶香型露酒”团体圭表大家评审会在成都举行。评审会明确了“茶香型露酒”团体圭表制订要坚握安全性、科学性、引颈性原则，围绕面向破钞端的居品品性抒发与普及场合。详情了行业在茶露酒品类的基础计算打算责任，围绕露酒高品性抒发进行了深远筹议，建造了围绕开展感官梳理和特征因素计算打算的责任场合，并制定了具体的责任筹商。
2.利好茶农、茶产区
从当今的工艺来看，茶酒主要有三种形式，一是在基酒中加入茶叶萃取物，另一种是径直用基酒来沏茶，然后去除杂质和异物，还有一种在制曲经由中加入茶叶。无论哪种神情都需要多半的茶叶，茗酿茶香型酒50.8度每500ml酒体含茶叶22g，茶叶来自云南昌宁的古树生态红茶，泸州老窖养生酒业还在这里设置了红茶基地。
国晶茶本酒的原料是广西凌云白茶，2020年，为了惩处矫健原料品性的问题，国晶酒业在凌云流转矫正5万多亩茶园四肢原料基地，将原有的凌云白毫茶通过数年死力研发，牢固矫正为有机茶，提高了茶叶每亩茶能，提高了鲜茶叶的收购保护价，从而提高了茶农莳植茶叶的收益。
据了解，中国的茶叶和白酒都具有无为的破钞群体，2023年茶叶产值尽头三千亿元，白酒产值尽头七千亿元，要是茶酒大略跟随破钞升级而扩大阛阓，无疑对茶叶的莳植、对茶农的增收致富都是故意的。
3.怒放了外欧化窗口
茶叶是中国的上风农居品，白酒是中国特有的烈酒，两者一麇集就使茶酒愈加具有中国特点；以中度酒（乙醇度40%-50%vol）为主的茶酒也逼近外洋烈酒的度数，泸州老窖茗酿、大梁名酒、国晶茶本酒也屡次亮相外欧化舞台，受到了外洋友东说念主的高度评价。
据业内东说念主士计算，2023年的茶酒阛阓限制依然过亿，天猫、京东等主要电商平台近两年的茶酒销售都是成倍增长。在知酒君看来，茶、酒都是中国连接数千年的精神居品、物钞票品，需要传承，更需要翻新，“采茗酿之”的茶酒便是翻新的神情之一，既丰富了白酒的风姿、口感，也延展了茶叶的用途与内涵，两者短长分明。