一提到病菌探花 porn，好多东说念主皆可能避之不足，或许染上什么疾病。

但你们知说念吗？在当今的市集上却有一种蔬菜，其实是由谷物感染病菌病变而成的！

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它是谷物“病变”的蔬菜

养分价值却很可以

这种蔬菜即是茭白，它是由谷物菰（gū）感染黑粉菌后延长酿成的肉质茎。

之是以吃了没事，是因为黑粉菌虽是菌，但却是一种特意寄生在茭白体内的养分型真菌。是以，日常咱们吃茭白非但不会感染疾病，其实还很养分：01卵白质、氨基酸含量丰富——增强免疫力

每100g茭白中含有卵白质1.2g，比萝卜（每100g中含0.7g）还要高，且富含赖氨酸、苏氨酸等17种氨基酸，食用后有助于促进肌肉的自我建造，增强免疫力。

02“高钾低钠”蔬菜——扶植降压茭白亦然高钾低钠食材，一根中等大小（150g支配）的茭白，就含钾329mg，钠8.7mg，可兴盛逐日推选摄入量的16%，粗略起到扶植降血压的作用。03富含植物固醇——可以保护血管

除此以外，茭白中还含有一种叫作念豆醇的物资，它是植物固醇的一种，可以扶植拆除血管目田基，减少血脂千里积，成心于裁减胆固醇、铁心血脂，止境符合在秋冬这种心血管疾病高发的季节食用。

而从中医的角度来看，茭白味甘性寒，入肺经，具有清热、滋阴、除燥的作用，极端符合在燥邪伤东说念主的时辰食用。不外，脾胃虚寒和容易泻肚的东说念主群要少吃，以免太凉引起肠胃不适。

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有雀斑的茭白其实也能吃探花 porn

但要紧记焯水、煮熟

当今这个季节市集上就有好多簇新茭白，看着洁白嫩的极端诱东说念主。

但不知说念你们有莫得买到过那种长了小雀斑的茭白？

前两天我买回家那批上头就有不少，家里东说念主看了直颦蹙头说：“这不会是坏了吧？能吃吗？”讲得我其时也犯了陈思，自后查了些贵寓才弄显明是怎样回事。

今天就跟宇宙共享下，免得你们也像我相通不知所措。

好多食品长雀斑其实是霉变时事，是不成吃的，但茭白却是一个例外。

它身上的这些小雀斑骨子上即是前边提到的黑粉菌，因为黑粉菌初期主要以菌丝体式存在，但当滋长到一定经过后就会长出孢子，在茭白里面出现小雀斑。这些雀斑对东说念主体无害，仅仅茭白变老、变硬时的标记。

是以，有雀斑的茭白也可以平方吃，只不外口感会比原先更毛糙。

另外，吃茭白时还要忽闪：

01吃前要焯水

茭白中的草酸含量是比拟高的，不管哪种作念法，先焯水皆是很有必要的。

淡薄在烹饪前先用开水将茭白焯烫15~20秒，这么既能撤退大部分草酸，还能减弱它自己带有的涩味，吃起来口感会更好。

02不要生吃

茭白是水生蔬菜，极易感染细菌和寄生虫病，淌若径直食用，很可能导致腹痛、泻肚、腹水等症状。

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茭白作念法各种

清炒、炖肉皆适口

日常茭白的作念法有好多，它宜荤宜素、宜炒宜爆、宜拌宜汤，可单独作念菜也可搭配成菜。

01清炒茭白芦笋——扶植抗氧化

这是一说念照旧出当今“国宴”上的菜，芦笋自己的养分丰富，而其中含有的硒元素，是一种能抗氧化、抗恶性肿瘤的食品，和有“水中参”之称的茭白沿途清炒，可谓是“强强联手”。

具体作念法①将两根茭白洗净切块，一小把芦笋切段；②热锅冷油，加入切好的芦笋和茭白翻炒至半熟；③再添加适量的盐、味精，炒熟后即可出锅装盘。02干锅蒸肉——保护血管

具体作念法①锅中倒油，放入五花肉煎到金黄色， 用牙签扎一些小孔，以便更易入味和排出过剩油脂，然后盛出备用。茭白切片，放入锅中干焙至金黄盛出。②肉中放入米酒和酱油，腌制2分钟，将茭白垫底，再放入肉和汁水，放入几个干红椒、1个八角。③上锅小火蒸2小时，取出汁水，放入锅中，勾芡，再将汤汁浇在肉上即可。

（北京卫视我是大医师官微）

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